【类型】期刊
【题名】冯玉祥、煎饼与抗战
【作者】
王涵
【关键词】 经济来源 爱国将领 孝子 冯玉祥 刘铭传
【期刊名】环球人文地理
【摘要】煎饼作为一种主食，在中国起源早，影响范围广，与之相关的名人有很多。民国时期冯玉祥隐居泰山期间，与煎饼结下不解之缘，并写下《煎饼：抗日与军食》一书。在书中，冯玉祥对煎饼从原料、加工、营养等角度详细阐述，并提出以煎饼充当军粮的具体计划。本文试图在此基础上，对煎饼及其地位进行论述，并思考煎饼当下的存在价值。
【年份】2015
【期号】第16期
【作者单位】南京大学历史学院
【分类号】TS2;|TM9
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