【类型】期刊
【题名】乡野寻常味泥鳅挂面
【作者】 方华
【关键词】 美食 传统种植 挂面 水稻田 泥鳅 环巢湖 水稻种植 五大淡水湖
【期刊名】医食参考
【摘要】在长江中下游五大淡水湖之一的巢湖一带,有种叫泥鳅挂面的美食,它虽是乡野寻常味,却别具一格,深受当地民间喜爱.泥鳅挂面,自然是泥鳅和挂面两种主料做成.环巢湖一带水网纵横,冈岭起伏,河网湿地水稻种植普遍,冈原坡地麦田成片,是著名的鱼米之乡.水稻田松软油黑的泥土最适宜泥鳅的繁殖生长,传统种植的麦子又为挂面的制作提供了优质的原料
【年份】2020
【ISSN】1673-7822
【页码】60
【期号】9
【分类号】TS2
【全文阅读】 获取全文