【类型】期刊
【题名】我在故宫研究国宴
【作者】 潇钺
【关键词】 烹饪方式 美食 宫廷史 心向往之 筵席 故宫博物院 饮食文化 衣食住行
【期刊名】餐饮世界
【摘要】中国的饮食文化博大精深,但是唯一鲜有记载、也让人好奇的,就是皇宫里的烹饪方式。有人说,文物可以留下来,吃的味道是留不下来的,这样神秘,更让人对宫廷宴心向往之。为此,作者采访了故宫博物院研究员、宫廷史专家苑洪琪,探讨了清代宫廷宴上的美食和筵席背后的秘辛。苑洪琪1976年从天津南开大学历史系毕业,然后被分配到故宫博物院宫廷组,在故宫工作了44年。她所在的宫廷历史组,研究的是宫廷生活、衣食住行。
【年份】2020
【ISSN】1671-2447
【页码】24-27
【期号】7
【作者单位】美食台
【分类号】TS971
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