【类型】期刊
【题名】大蜀山野生食用菌资源调查
【作者】 吴君谟 濮程玲
【关键词】 野生食用菌 群生 大蜀山 菌柄 资源调查 红菇 松乳菇 菌盖直径 菌肉 采收期
【期刊名】中国蔬菜
【摘要】我国是世界 上食用菌资源最 丰富的国家,据 初步统计,可食 菌类不下300余 种。以山多林 茂,气候温和, 雨量充沛的西南 诸省,盛产蘑 菇,种类多,品 质优良,久负盛 名。 食用菌是供 人们当蔬菜或滋 补食用的真菌子 实体。营养丰 富,味道鲜美, 因其蛋白质含量高,脂肪少,具有多种人体必须的氨基酸和维生素,故深受人们喜爱。有些食用菌还可治疗多种疾病,如预防佝偻病,肝硬化和降低胆固醇,高血压等,并有一定的防癌治癌作用。我国传统的贵重食品——香菇,还是很强的助鲜剂,并可从中提取香菇精。在国际上把食用菌誉名“健康食品”、“素中之荤”。 野生食用菌受自然条件的制约,产量很不稳定,世界各国都在积极开展
【年份】1982
【页码】26-29
【期号】第3期
【作者单位】合肥市农科所；合肥市农科所
【全文阅读】 获取全文