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冯玉祥、煎饼与抗战: 作者： 王涵 来源：环球人文地理 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 经济来源爱国将领孝子冯玉祥刘铭传; 描述：煎饼作为一种主食，在中国起源早，影响范围广，与之相关的名人有很多。民国时期冯玉祥隐居泰山期间，与煎饼结下不解之缘，并写下《煎饼：抗日与军食》一书。在书中，冯玉祥对煎饼从原料、加工、营养等角度详细阐述，并提出以煎饼充当军粮的具体计划。本文试图在此基础上，对煎饼及其地位进行论述，并思考煎饼当下的存在价值。

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