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- 大蜀山野生食用菌资源调查
- 作者： 吴君谟 濮程玲 来源：中国蔬菜 年份：1982 文献类型 ：期刊 关键词： 野生食用菌 群生 大蜀山 菌柄 资源调查 红菇 松乳菇 菌盖直径 菌肉 采收期
- 描述：我国是世界 上食用菌资源最 丰富的国家,据 初步统计,可食 菌类不下300余 种。以山多林 茂,气候温和, 雨量充沛的西南 诸省,盛产蘑 菇,种类多,品 质优良,久负盛 名。 食用菌是供 人们当蔬菜或滋 补食用的真菌子 实体。营养丰 富,味道鲜美, 因其蛋白质含量高,脂肪少,具有多种人体必须的氨基酸和维生素,故深受人们喜爱。有些食用菌还可治疗多种疾病,如预防佝偻病,肝硬化和降低胆固醇,高血压等,并有一定的防癌治癌作用。我国传统的贵重食品——香菇,还是很强的助鲜剂,并可从中提取香菇精。在国际上把食用菌誉名“健康食品”、“素中之荤”。 野生食用菌受自然条件的制约,产量很不稳定,世界各国都在积极开展